Fitness-Rezepte im Herbst

1. Kürbis-Linsen-Suppe

Zutaten:

  • 400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 100 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Handvoll frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
  2. Kürbiswürfel und rote Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ca. 20 Minuten).
  4. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist, und mit frischer Petersilie garnieren.

Kürbis-Linsen-Suppe

  • Fitness-Ziel: Muskelregeneration und Immunstärkung
    • Linsen sind reich an pflanzlichem Protein und fördern die Muskelregeneration.
    • Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit unterstützen.

2. Gebratener Rosenkohl mit Walnüssen und Granatapfelkernen

Zutaten:

  • 300 g Rosenkohl, halbiert
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Thymianblätter (optional)

Anleitung:

  1. Rosenkohlhälften in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
  2. Walnüsse dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Den gebratenen Rosenkohl mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.
  4. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen.

Gebratener Rosenkohl mit Walnüssen und Granatapfelkernen

  • Fitness-Ziel: Herzgesundheit und Entzündungshemmung
    • Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin K, das die Herzgesundheit unterstützt.
    • Walnüsse und Granatapfelkerne liefern gesunde Fette und Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren.

3. Apfel-Zimt-Porridge

Zutaten:

  • 80 g Haferflocken
  • 300 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
  • 1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Ahornsirup (optional)
  • Handvoll gehackte Mandeln

Anleitung:

  1. Die Haferflocken mit der Mandelmilch in einem Topf erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist.
  2. Apfelstücke, Zimt und Chiasamen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Porridge in eine Schüssel geben und mit Ahornsirup und gehackten Mandeln garnieren.
  1. Apfel-Zimt-Porridge
    • Fitness-Ziel: Energieversorgung und Sättigung
      • Haferflocken bieten komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie und fördern die Verdauung.
      • Apfel und Zimt liefern Antioxidantien und kurbeln den Stoffwechsel an, ideal für ein energiegeladenes Training.

Diese Rezepte nutzen saisonale Herbstzutaten und sind perfekt für eine gesunde Ernährung im Einklang mit deinen Fitnesszielen. Guten Appetit!

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